生煎包的热量和减肥功效

原料

小麦面粉（特制） 600.0g

猪肉(肥瘦) 400.0g

酵母(鲜) 20.0g

大葱 100.0g

姜 25.0g

精盐 8.0g

白砂糖 15.0g

味精 5.0g

酱油 25.0g

料酒 15.0g

猪油(炼) 60.0g

详细说明

制作工艺
1.将葱、姜洗净均切成末待用；将猪肉剁碎放入盆内，加入姜末、酱油、料酒、糖搅匀，分3次加入凉鸡汤使劲搅动，打出浆来，再加入味精、精盐、葱末，放入适量的猪油、麻油拌匀，放入冰箱冷却，备用。
2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发。
3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成直径约5厘米的圆皮，装入馅，封好口。
4.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，在生坯顶刷上一层麻油，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟后，见包子底呈金黄色，即可食用。

工艺提示
拌馅料所需鸡汤约为200克
菜品口感
此煎包外焦里嫩，爽口，不粘牙，油而不腻。




工艺：生煎 口味：原本味
主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(400克)
辅料：酵母(20克)
调料：大葱(100克) 姜(25克) 盐(8克) 白砂糖(15克) 味精(5克) 酱油(25克) 料酒(15克) 碱(2克) 香油(75克) 猪油（炼制）(60克)
类别：快餐/主食