每周两次的节食法 3个月减17斤

　　在参与了一个关于间断性节食的电视纪录片之后，英国医生兼生产商迈克尔·莫斯利，决定在他的书中揭露如何在3个月内，通过每周2次的节食减去8.5公斤的体重。《快速节食法》很快成为了英国的畅销书籍。

　　在接受采访时，莫斯利说道，这个节食方法是简单易行的，因为它每周只需要计算2次的热量（卡路里），男性需要600卡路里，女性则需要500卡路里。但一周内剩余的5天里不能够暴饮暴食，否则是没有成效的。“你可以吃你想吃的，但你不能吃太多。”

　　间断性节食比传统的节食更有益吗？

　　莫斯利：如今，科学研究足以证明每周仅进行2次的卡路里控制是安全的，而且会比传统的节食给身体带来更多好处。

　　采用间断性节食的人会消耗更多的脂肪，同时，比起采用传统的控制热量方法的人，会产生对胰岛素更好的反应，也就是说身体需要产生更少的胰岛素来控制血液内突然上升的血糖量。

　　这是一个好现象，因为胰岛素高通常意味着糖尿病、心脏疾病、某些种类的癌症和老年痴呆。但我们仍然需要进行更进一步的调查来确定这些益处，目前做过的最长的调查持续了约一年。

　　您曾经参与了关于间断性节食的纪录片。您是怎样发现这种方法的？

　　莫斯利：我是在15个月以前了解到这个方法的。那时，我做了一个血液测试，发现我的胆固醇偏高而且我还有糖尿病。我非常震惊，因为我的父亲就是因糖尿病去世的。但我并没有接受治疗，而是决定通过生活方式的转变看看能不能改变现在的状况。我自己做了一些调查，后来偶然发现了英国和美国的这种间断性节食研究。我认为这是一个非常适合做成BBC（英国国家电视）科学纪录片的课题。

　　在纪录片里，我尝试了很多种不同的间断性节食方法，其中有一种节食方法是，每隔一天节食一次。但后来我发明了一种适合我自己的节食方法，最终我减掉了9公斤脂肪，我的血液测试也恢复了正常。

　　很多医生和营养学家都建议每隔三小时吃一次饭，您却说节食时间越长越好。吃很多次会对身体有害吗？

　　莫斯利：每隔3小时吃一次饭的建议是建立在加快新陈代谢的理论基础上的，但是这并不是真的。还有一种建议是吃的次数越多，吃的饭量就越少，这也是假的。我们的身体需要经历不进食的阶段，从而能够有时间替换老化受损的细胞。

　　节食不会使新陈代谢减缓吗？

　　莫斯利：研究表明，机体对于节食的第一反应是加快新陈代谢。只有在很多天甚至很多星期不进食后，身体为了储存能量才会减缓新陈代谢。从进化的角度来看，这其实是有益的。当你10个小时不吃东西并感到饿的时候，你会起身去做些其他的事。

　　血糖升高或血压降低不会产生风险吗？

　　莫斯利：有些人称在长时间不进食后会感到虚弱甚至晕眩。事实上，每吃一顿饭，血液中的含糖量就会迅速降低，所以如果你不吃饭的话，血糖量会在至少60个小时之内保持稳定。而人们之所以会感到虚弱，是因为还没有适应饥饿感。大部分人刚尝试过间断性节食后都慢慢适应了，但有些人却永远也无法适应。

　　需要强调的是，在每周2次的节食中你千万不能超过12小时不进食。节食并不意味着什么都不吃，而是在24小时内，不吃任何含有热量的东西。

　　您说到大部分时候都可以吃自己想吃的。但是为了减肥，如果吃了一些不健康的食品，不会对身体有害吗？

　　莫斯利：不，我不是说可以吃自己想吃的。我说的是“正常吃”，换句话说，是需要有节制的。我建议在日常生活中，饮食中最好含有蛋白质和蔬菜。

　　您写到可以在日常生活中吃自己喜欢吃的，但又建议最好不要吃含有热量的食物…

　　莫斯利：我们来看一看。开始，我的确写了“大部分时候你可以吃你喜欢吃的”，但这是说一个人可以吃他喜欢吃的食物，但是不能吃太多。我同意这句话可能会引起歧义，所以我在这里解释一下。现在应该写“在平时的5天，你应该健康地吃”。

　　那么该如何控制热量的摄入呢？

　　莫斯利：当然是不能过量的，否则不仅无法减肥，也不会给身体带来任何好处。

　　在节食期做运动要比在饭后做运动效果更好？

　　莫斯利：我的书中也提到，在节食期锻炼（比如，在早饭前）能够比饭后锻炼燃烧更多的脂肪。体育运动能够帮助消耗更多的脂肪，还能够减少肌肉。

　　您现在还在继续坚持间断性节食吗？

　　莫斯利：是的，我已经坚持了一年了。现在，我认为每周节食一天就能够保持我的体重了。

　　一周节食2天并不会使节食者产生饮食混乱？

　　莫斯利：研究间断性节食的专家们认为这种方法能够引起饮食混乱。很多宗教团体，比如基督教、印度教、伊斯兰教和犹太教，很多人都采取间断性饮食，但并没有任何迹象表明他们因此产生了饮食混乱。