每天吃些紫薯 可减肥降压

　　很多人对紫薯望而生畏，认为紫薯总与“发胖”、“高碳水化合物”和“高热量”等划上等号，害怕吃多了会增加体重，危害健康。然而，据美国“网络医学博士网”2月3日报道，《农业与食品化学》杂志刊登一项最新研究发现，体重超标的人每天吃两次紫薯，坚持一个月后，不但可以降血压，而且可以控制身体肥胖。

　　由美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家完成的这项新研究中，18名体重超标或肥胖的中年高血压患者每天分两次吃6根—8根小紫薯，连续吃一个月。紫薯只用微波炉带皮烤熟，吃的时候也连皮一起吃下。结果发现，一个月后，没有一位参试者体重继续增加。

　　科学家表示，紫薯富含花青素、类胡萝卜素和酚醛酸等多种抗氧化剂，这些有助于防止与心脏病和中风有关的慢性炎症。紫薯中还含有绿原酸，有助于降血压。

　　专家建议，油炸薯条或薯片不利健康，因为在高温油炸过程中，很多营养成分遭到破坏，剩下的主要是淀粉、脂肪和矿物质。紫薯最好的吃法是烤熟或煮熟，带皮吃。