制作混合沙拉的4大禁忌 帮您正确搭配健康美味

　　混合沙拉已经成为了减肥人群以及众多崇尚健康生活的人最喜爱的饮食方式。混合沙拉拥有众多好处：热量低、营养丰富、烹饪方式简单且无油烟等。但要想制作出一份完美的混合沙拉，就必须了解沙拉酱汁和配料选择方面的注意事项。法国《费加罗夫人》总结了4点制作混合沙拉的禁忌，帮您搭配出真正的健康美味。

　　1. 为了减肥不放酱汁

　　有些人认为为了减肥绝对不能摄入油脂，所以他们在制作沙拉时不放任何酱汁，以防摄入的油脂囤积在体内。但事实上这种敌视脂肪的观点是错误的，如果不添加酱汁的话，混合沙拉的营养价值就会大打折扣。因为脂肪是人体重要的营养素，对于维持人体正常运作以及细胞膜的合成与更新必不可少。在挑选酱汁时，要选择对身体有益、糖分和盐分含量低的产品。您也可以选择在家自制酱汁，不使用工业制成的沙拉酱。法国内分泌学家及营养学家皮埃尔?尼斯先生(Pierre Nys)为我们推荐了一份简单的“酸醋沙司”制作食谱：两汤匙植物油，混合两汤匙醋，再加上两勺水，搅拌均匀即可使用。

　　2. 不加蛋白质

　　如果您想把混合沙拉当正餐的话，就必须在其中加入鸡肉、鱼肉、鸡蛋等富含蛋白质的食材。此外，蔬菜、奶制品和淀粉性食物(面、藜麦、大米、扁豆等)也是不可或缺的。只有合理搭配蛋白质、碳水化合物和脂肪，才能确保沙拉被人体消化吸收。不摄入蛋白质不但会影响消化进程，还会减少饱腹感。所以您在制作沙拉时，不妨适量加入鸡肉、鱼肉、以及豆腐、扁豆、鹰嘴豆和蚕豆，补充优质的动物性蛋白质和植物性蛋白质。

　　3. 不注重食材选择

　　在搭配混合沙拉时，食材的选择是最重要的一步。沙拉的食材最好选择血糖生成指数低、能产生饱腹感且不会造成脂肪囤积的食物。比如说相较而言，糙米和野米要优于白米，全麦食品要优于精粉食品。这是因为全谷物蛋白质含量更高，且产生的饱腹感更加持久。此外，富含蛋白质的螺旋藻、能产生饱腹感的奇亚籽、促进消化的芥菜籽和茴香籽也是沙拉配料不错的选择。

　　4. 淀粉摄入过多

　　专家指出，在制作混合沙拉时我们最容易犯的错误就是加入了太多的淀粉类食物。淀粉摄入过多容易使人发胖，并导致消化不良，还会使人感到昏昏欲睡，提不起精神。所以虽然碳水化合物的摄入是人体所必需的，但我们仍要控制淀粉的摄入量，保证自己吃的健康。