细数日常蔬菜的减肥美容功效

　　蔬菜是我国人民主要的佐食食品，在人们生活中是不可缺少的，这是因为蔬菜中含有多种营养素，对保证人类的健康有着十分重要的作用。

　　按营养蔬菜可分四个等级

　　甲类蔬菜

　　主要含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等。这类蔬菜营养价值较高，品种有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里蕻等。

　　乙类蔬菜

　　营养价值低于甲类蔬菜，又可分为三种。第一种含核黄素：包括所有新鲜豆类和豆芽。第二种含胡萝卜素和维生素C较多：包括胡萝卜、芹菜、青蒜、大葱、番茄、辣椒、红薯等。第三种主要含维生素C：包括大白菜、卷心菜、菜花等。

　　丙类蔬菜

　　含维生素较少，但含热量超过甲类和乙类蔬菜，包括山药、芋头、南瓜、红薯等。

　　丁类蔬菜

　　含少量或微量维生素C，营养价值较低，品种有冬瓜、竹笋、茭白等。

　　常见蔬菜的作用

　　空心菜：空心菜中含有大量的纤维素、木质素和果胶等，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化，对于便秘者来说，可以有效通便。空心菜除了通便，还有排毒和防癌的作用。空心菜不仅上菜谱，且入药典。在《中国中药大辞典中》记载：空心菜中含胰岛素样成分，对于糖尿病患者也有益处。

　　菠菜：菠菜能养血、止血，清热除烦，维护视力，帮助消化。

　　韭菜：能滋阴补肾，散血化瘀，行气导滞。

　　芹菜：有利咽明目，养精益老，补血健脾，止咳利尿，降压镇静等作用。

　　胡萝卜：补肝明目，防治高血压、冠心病、糖尿病等。

　　洋葱：增进食欲，促进消化，抗老防衰，有抗癌延寿的作用。

　　香菇：提高免疫力，防止骨质疏松，也是老年人补充氨基酸的最佳食物之一。

　　黄瓜：可以清热解毒，除湿镇痛，生津止渴，利水消肿，还有减肥等作用。

　　苦瓜：预防和改善糖尿病及其并发症。清凉解暑，解毒明目，提高免疫力。

　　番茄：能清热解毒，生津止渴，健胃消食，滋养皮肤等作用。

　　对美容有特效的几种蔬菜

　　番茄：含丰富的钾和维生素C，对皮肤有良好的收敛作用，能收缩毛孔，清除面部油脂。

　　洋葱：具有良好的消毒和减少皮肤皱纹的作用。方法是，取洋葱半个，用一碗水浸泡数小时后，用此水洗脸部皱纹处，效果很好。

　　黄瓜：具有减少皱纹或黄褐斑、雀斑的效果，是炎热夏季中美容敷贴的最好选择。

　　生菜：对皮肤细胞有良好的修复作用，对太阳灼射造成的皮肤红肿有奇效，具有祛暑消毒功能。

　　土豆：对皮肤有良好的舒展功能，如睡后眼皮浮肿，可取土豆薄片贴于眼皮上10至20分钟后，即可消减浮肿。