吃肉不长胖的秘籍

　　专家说，吃肉和长胖没有必然联系，让你长胖的不是肉，而是肉里的脂肪，所以，肉不可怕，脂肪才可怕！所以，想吃肉吃不胖那还不简单，把肉吞下肚，把脂肪吐出来。

　　不吃肉≠瘦

　　如果你的减肥运动不仅有理论还有实践经验，你就会知道完全不吃肉也不容易瘦下来，因为那代表着你的饮食搭配不太合理，你容易因为能量匮乏而没力气，还很容易缺失氨基酸、蛋白质、铁等微量元素。当然，也许这几样你都不在乎，但要知道肉里还有直接管理糖类代谢和脂肪代谢的必需物维生素B1和B2，所以，如果你不吃肉的原因就是想减肥，那可是上了贼船，阻滞的代谢会让你欲哭无泪。

　　吃肉≠胖

　　肉类的蛋白质是宝贵的成分，甚至决定你是不是一个十足的女人或男人都和它息息相关呢，因为它也管着激素含量是否正常，所以你怎么能怕胖就因噎废食呢？何况，如果你吃肉只吃了其中的蛋白质，根本是不会发胖的。所以，若想肉照吃，体重照保持，那只需要谨守一个原则———只吃低脂肪肉类。

　　烹饪方法很重要

　　纯粹的肉、天然的肉脂肪含量根本就没那么吓人，就算是肥猪肉也没有食用油吓人，如果你不吃肉却喜欢重油炒青菜解馋，还不如干脆去吃肉!所以，你必须知道，肉虽然含脂肪，但是烹饪方法更重要。

　　水煮清蒸是王道 用水煮或蒸，比煎、炒、油炸要少将近一半的热量，尤其水煮可以过滤掉一些脂肪。

　　油炸有玄机 很多人纠结油炸食物的高热量，但事实是越少的油烹炸时间就越长，渗入肉内部的油脂就越多。所以正确的方法是用蒸煮的方式先将肉烹至九成熟备用，在锅里放足油，大火快速起锅。

　　能清蒸就不红烧 长胖的因素除了脂肪还有糖分等的摄入，红烧虽然美味，但里面要放多少糖、油，才能从里到外味道如一啊！

　　浇汁好过收汁 大火收汁一般用于炖、烧菜，如果是纯粹的炖，会有一部分脂肪留于汤汁里，你不要吃得盆干碗净就没什么问题。但是北方人一般习惯长时间地炖、烧之后用大火收汁，这就把好不容易跑出的脂肪又拉了回去，所以还不如清炒之后浇汁的菜来得脂肪少不易胖。

　　不同烹饪方法搭配着做肉 不要长时间吃一种肉，烹饪方式也要变着来，红肉和白肉配合着做，既能均衡脂肪又能开胃。可以将红肉类炖煮，白肉类油炒，像白切肉或麻辣鸡丝那样焯水后凉拌就更好了。

　　给“不胖肉”找个好朋友

　　肉本身可不算个彻底的坏孩子，但若交到损友，那可能就会彻底变坏，所以想吃肉又怕胖，一定要注意搭配。

　　橄榄油&菜籽油 用这两种健康油脂做菜，能避免过多的有害脂肪酸进入体内，而且它们还有帮助消化和清除体内废物的作用。

　　蔬菜 西红柿、胡萝卜等含有大量维生素的蔬菜，能有效地中和肉里的毒素，也能阻止毒素堆积型的肥胖。

　　菌藻类 紫菜、海带、蘑菇、木耳等等，都有清道夫的作用，会帮助刮走累积在体内的油脂和毒素，自身也几乎不含脂肪和热量。

　　嗜肉OL的各种看家秘籍

　　吃肉一定要吃得Happy 当吃肉遇上心情烦闷，比如自暴自弃的暴饮暴食和边吃边纠结的心情，那可真是助长了它的气焰，因为此时它更不易消化，更易将脂肪和有害物质囤积体内。

　　吃肉时间方式很重要 如果有瘦身计划又不能离开肉，那一定要将肉类放在中午吃，早晚只吃蔬菜，而中午也要以1:3的比例来用肉类搭配蔬菜，一口肉三口菜的比例。

　　吃肉前吃个水果 饭前吃个苹果或橙子，这样不仅可以避免吃肉过多，而且还可以中和肉中的油脂和帮助消化。

　　给三类人的NOTE

　　无肉不欢型 一定要搭配蔬菜，它不仅可以控制脂肪摄入，还能帮助清除体内油脂。

　　适当地用内脏代替肉。内脏的能量和脂肪一般都会少于肉，比如猪大肠每百克中的脂肪含量只有15.6克，远远低于肥猪肉。但也一定要适量哦，内脏大多胆固醇高，对体型和健康也都没好处。

　　多喝水。能促进肠蠕动，加速代谢，排出导致肥胖的废物。

　　用“周边肉”解馋型 如果你是贪肉者却怕吃肉太多导致肥胖就去喝汤解馋，认为这样只吃掉营养而避免了脂肪，那你就大错特错了。肉里面有丰富的蛋白质和铁、锌等微量元素，而肉汤里面最多的则是脂肪和氨基酸。

　　用香肠、加工肉丸等等解馋的方式更是愚昧到家，无论从口感还是加工成本上来讲，都需要把肥肉与瘦肉混合绞制，颜色上看似都是瘦肉只是假象，反而会让你在不知不觉中吃下更多的脂肪。

　　闻肉而逃型 这样会破坏身体平衡，更易肥胖。如果你实在不愿吃肉，就多吃点豆制品和藕、番薯、萝卜、白菜、土豆类的根茎菜吧。豆制品含的蛋白质可以补充不吃肉带来的蛋白质缺失；根茎菜矿物质含量丰富，可以增加身体的御寒性。御寒性不仅冬天需要，不吃肉的人平时也很容易怕冷，身体会自动产生脂肪来抵抗。