在黑暗中进食有助减肥

　　科学家称，关上灯或是蒙上眼睛吃东西，不失为一条减肥的捷径。

　　这一方法之所以有效，是因为它降低了美食的诱惑力，同时让大脑无从判断食物新鲜与否，进而影响食欲。

　　德国康斯坦茨大学的一项试验发现，对比能够看着食物进餐的人，蒙住眼睛进食的受试者要少摄入9%卡路里。

　　同时，因为不知道盘中究竟还剩多少，蒙眼进食的人对自己刚才进食量的估计远高于实际情况。他们估计自己所吃掉的份量要比他们实际食用的高出88%。

　　研究在黑暗中进食有助减肥

　　科学家们还认为，摸黑进食能让人更直观地了解究竟吃多少才算饱，而平时人们根据经验，要吃上一整碗饭才满足。

　　人们在摸黑进食时，由于看不见食物，大脑消化组织刺激分泌的唾液与胃液就会少得多，让食物较难下咽。

　　此次研究的首席作者布瑞塔·伦纳博士说：“视觉的剥夺会让自我感觉的进食量与实际情况之间产生偏差。”

　　“这会在不经意间改变人们的进食体验。”

　　为了验证这一影响，科学家要求50人用改造过的滑雪镜蒙住眼睛，另外40人可以看着食物进餐，并规定他们在试验用餐前的两小时内不能吃东西。接着科学家为每人提供了三碗冰淇淋，分别是樱桃、焦糖和香草口味的，每碗95克。规定用餐时间为十五分钟。之后科学家将他们的碗撤走，记录了每人吃剩的冰淇淋量，同时询问他们认为自己吃了多少。

　　可以看见食物的这一组每人平均吃掉了116克，而蒙住眼睛的这一组吃了105克。但在询问中，蒙眼的组认为他们吃掉了197克，而可见食物的这一组认为他们只吃了159克。

　　科学家也询问了受试者们对冰淇淋味道的评价，蒙眼试验者的味觉感受不如可见食物的这一组。

　　“蒙眼组对用餐的快乐体验明显有所降低，因为看不见食物意味着食物外在对他们的诱惑力下降。由此可以看出，视觉传递给人的信息在用餐中扮演着重要角色。”

　　早前就已有研究证明，食物的视觉呈现在很大程度上也影响了它的口感。有些餐厅让食客们在黑暗的环境下用餐，认为这样的话，食客们能在味觉享受之外有其他感官体验。殊不知这样做却冲淡了食物本该有的口感。