减肥必知 瘦子这么做的(3)

迷思：瘦子很少喝水？ 事实：多喝水，健健美

不少人常抱怨自己「喝水也会胖」，或担心水肿而不敢多喝水。事实上，水不但零热量，身体代谢水出去还须消耗热量，并有助排除减重时产生的老废物质，「想减重更要多喝水，」。

他观察，自认喝水也会胖的人，大部份是40岁以上，基础代谢率降低（一般而言和18岁相比，下降幅度约20％），即使吃得少但消耗的热量更少，「所以会继续胖下去，造成恶性循环，」刘灿宏指出，这时反而要多吃一点，增加代谢率并运动，才能瘦下来。

而不少看过中医的人说自己是「水肿型肥胖」，循环不好、担心浮肿不敢多喝水，但用仪器测量体内却水分不足，「水肿不是胖，因为水肿而增加的体重不到0.5公斤。」

多喝水有助血液流动，循环顺畅，减少血管堵塞产生的血压、胆固醇上升等问题，「多喝水会更瘦、更健康，」刘灿宏提醒，一天最好能喝到2000㏄的水（肾功能不佳者除外）。

资深营养师赵思姿建议，不要用饮料、汤取代水，早上起床时、两餐中的间隔、下午3～5点（气血运行到膀胱经）都是喝水的好时机；运动前先喝水可加强流汗，达到代谢、排毒的功效，有利体重控制。但注意口味应调整清淡，当盐分（钠）摄取过多时，再喝水就容易产生水肿。

迷思：瘦子都是天生的？ 事实：胖瘦七分靠自己，三分天注定

许多屡战屡败、老是减重不成功的人，难免怨叹「吸空气也会胖」，认为肥胖是遗传，无法克服。

但基因真是肥胖的罪魁祸首吗？

「肥胖是多重因素造成，不只是体质，生活方式、药物、疾病都有影响，」杨伟勋医师指出，而且和肥胖有关的基因高达两百多个，协同作用的机制非常复杂，「还不可能针对特定肥胖基因设计出解决方法。」

但某些早发或病态肥胖症，的确和单一基因缺陷有关，这种基因有六、七个，只要遗传到一定会胖，通常出生几个月或幼年期便发作，不过「全世界没几个例子，」杨伟勋说。

而一般性肥胖和基因的关连，目前广为接受的是「节俭基因假说」（thrifty genes）：

百万年前人类祖先过着狩猎、采集的生活，即使花很大的力气觅食，还是可能有一餐没一餐，因此在演化过程中留下宝贵的节俭基因，能将食物中所含的营养成分充分吸收、运用，有剩余则储存在脂肪组织中，以备不时之需。

当进入工业社会，不再需要花这么大力气去觅食，食物取得也更加方便，劳动量大幅降低，但节俭基因功能并未改变，还是把吃下去的统统吸收储存，吃得多、用得少，想不胖也难。

节俭基因虽来自遗传，但有些人体内节俭基因量不高，只有一两个，「这四分之一的人一辈子不会胖，」杨伟勋指出，会胖的人约有十几个节俭基因，其中一半以上的人20岁以后会发胖。

由于基因会影响基础代谢率、食物摄取量和活动量，因此瘦的人不见得食量小，但可能天生吃得慢、容易饱足，个性也较好动、精神好，「就算硬是吃很多，也胖得比别人慢，」。

即使如此，「（控制）环境很重要，会胖的人一半要怪自己，」他认为，如果有家人肥胖，或自己曾经胖过，更应随时警觉常常活动，少吃高热量食物，远离发胖的危险因子。

至于强调能「改变体质、保证不复胖」，或诉求从血型、基因检测着手的减肥法，「都是噱头，只能唬唬外行，」杨伟勋直言，这些花招对减重毫无帮助，「看自己父母的身材就知道自己会不会胖，正本清源是控制环境。」

所以别再怨怪祖先，至少还有一件事很公平：除了极少数个案，大多数人，只要少吃多动，一定瘦得下来。