减肥应先纠正饮食误区

　　调查发现，人民群众在饮食营养问题上主要存在以下误区：

　　（1）“好”的食物，营养价值就高

　　这句话并没有错，但关键什么是真正的好食物？也许我们的父辈中许多人都是从旧社会苦日子中度过来的原因，他们中的许多人认为大鱼、大肉、精米、白面的营养价值比萝卜、白菜、糙米的营养价值高。其实并不尽然。研究发现，米面加工的越是精细，对人体有益的营养素成分丢失的就越多。鱼和肉虽然可以为人体提供大量的优质蛋白质，但这类食物中缺乏纤维素，长期进食可能会对人体产生一些不良的后果，如导致心血管疾病、结肠癌的发病率增加。我们认为好的食物对于不同的人来说，并没有一个统一的界限，不论它是动物类食物，还是蔬菜水果，只要对自己的健康有帮助的食物就是好食物。也许你会问，我怎么知道哪些食物对我的健康有帮助？其实做到这点非常容易。关键就是，不论什么样的食物，你都要吃，但也要适可而止。

　　（2）价钱贵的食物，营养价值就高

　　食物的价格其实与食物的营养价值之间并没有什么直接关系， “物以稀为贵”这句话点出了物与价格之间的真正关系。因此，便宜的食物营养价值未必低，贵的食物营养价值也未必高。想吃什么样的食物，每个人可以根据自己的收入确定，但机体对营养素的需求却不是有钱就能改变的。

　　（3）各种“营养剂、滋补品”的营养价值高

　　随着人民生活水平的提高和商品经济杠杆原理的推动，市场上各种各样的“营养剂、滋补品”琳琅满目，这些商品往往以补充人体需要的某一种主要营养素而组成，例如添加钙和铁的商品只对缺钙或缺铁的人有效。如果你体内不缺乏这类元素，补充过多还可能会对机体造成损害。其实万变不离其宗，这些“营养剂、滋补品”中所含有的营养成分绝大部分都可以从人们食用的日常食物中得到补充，如缺钙的人可以多喝一些牛奶，无论是价格，还是营养价值上都可能比服用“营养剂、滋补品”要实惠和经济得多，对健康的帮助也大得多。

　　（4）植物油脂比动物油脂（脂肪）含的能量低

　　可真实情况是，植物油脂所含能量与动物油脂相差无几。造成这种误解的原因，我们猜测可能是有人把植物油脂中含有的饱和脂肪酸、胆固醇量比动物油脂少，错误的与能量联系在一起有关。

　　（5）水果比米饭含有的能量少，多食水果不会引起肥胖

　　实际上过多的食用水果，同样可以积聚能量造成肥胖。例如三个甜橙中所含的能量就已经高于100克米饭所含的能量。