籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。籼米经磨制加工后，即成为籼米粉。
米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。
大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
一般人群均可食用
凉薯
米饭(蒸)
豌豆粉丝
黄米
玉米笋(罐头)
烙饼(标准粉)
河粉（干）
面筋（肉馅）
龙须面（鸡蛋）
籼米(优标)