晚餐吃素才健康？不吃晚餐可以减肥吗？

保证晚餐的食物种类多样化，不要暴饮暴食

专家表示，健康晚餐的食材构成主要是弥补早、中餐中缺乏的食材，在此基础上，保证晚餐的食物种类多样化，做到合理膳食，仍需遵循荤素搭配、粗细搭配、粮豆搭配等。如先喝清汤一碗；再吃清炒的蔬菜，不同于早中餐的蔬菜；再吃适量的早中餐没吃到的鱼、虾、鸡、鸭、鹅、蛋、豆制品；最后吃谷薯类，其中有25～50克的粗粮最佳。

此外，按照现代人的生活习惯，多数应酬、聚会也都会安排在晚上。对此，专家表示，在外吃晚餐时，一要注意饮食卫生；二要注意不要暴饮暴食，不要吃得过快过饱；三要注意饮食结构，尽量低盐、低脂、低糖饮食，少食或不食红薯、玉米、豌豆等产气食物，辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物，咖啡、浓茶等令大脑兴奋的食物及高度白酒或大量冰镇啤酒。

另外，在外就餐一定要有数量的概念，再美味的食物也要保证食不过量。通常情况下，健康的晚餐宜吃到七分饱。所谓七分饱，就是胃里还没有觉得胀起来，没有负担感，食欲已经减弱，习惯性地还想再吃几口，如果此时把食物拿走，也不觉得遗憾，而且晚上睡前也不会觉得饿。

三餐饮食有讲究 晚餐误区别踏入

健康饮食的讲究非常多，一日三餐吃什么、怎么吃，其实都是有讲究的，尤其是晚餐。为此，专家特别为大家总结了几条常见的晚餐认知误区。

误区一：晚餐吃素才健康

专家表示，健康饮食应站在平衡膳食的角度，保证每一天、每一餐的食物均衡都很重要，要让每一种食材都发挥它的营养作用，来满足人体需要的几十种营养素。“世上没有不好的食物，只有不好的吃法”。如果早中餐吃得很素，晚餐再吃素，很容易导致蛋白质、铁、锌、钙等摄入不足，长此以往会导致营养不良，对身体健康不利；如果早中餐吃得较荤，晚餐吃点素，也未尝不可，这至少保证了一天的平衡膳食，但最佳的膳食搭配是每一餐都要做到荤素搭配。

误区二：不吃晚餐可以减肥

这种做法是错误的。减少了食物能量来源，不吃晚餐对部分人的确有效，可以瘦一些，但其实只要一天中总能量消耗大于能量摄入也都会瘦。如果一天中摄入能量已经超标，比如中午大吃了一顿，即使不吃晚饭也不会瘦下来。有研究表明，在规定一天总进食量的前提下，每天吃六餐饭比吃两餐饭更减肥，可见少吃一顿晚餐也不会更减肥。

另外，专家提醒，不吃晚饭减肥的做法是不健康的，很容易由于饥饿难耐突然暴饮暴食或者增加高脂、高能量食物的摄入，更容易导致体重反弹。