吃素能减肥？吃素的4个真相

　　在很多人的印象里，饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶，于是越来越多的人跟肉类彻底决裂，把素食视为一种健康的生活方式。可是，现实未必如想象的那般美好……

　　误区：常年吃素，健康长寿？蛋白质和素食，一个都不能少

　　素食为主的饮食方式确实有利于身心健康，但并≠全素食。吃素分两种，一种是全素食，即完全不吃动物蛋白；一种是半素食，即不吃肉，但吃牛奶和鸡蛋。

　　人一日三餐，每一类食物都应该占据着一定比例，蛋白质是人体细胞组织的主要成分。从动物蛋白质中，我们能够摄取人体必需的氨基酸，属于优质蛋白，我们在家禽肉，水产中都能够获得，而植物蛋白是无法供给的。不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质，以满足身体需要，保持营养平衡。

　　误区：吃素，就不会得三高？有请吃素也白胖的同学来回答

　　鱼肉蛋奶一口都吃不着，只能靠淀粉（糖），油、盐、糖这些东西来“弥补”，再加上精白主食吃的多，久而久之，原本健康的饮食摇身一变成了“三高”菜肴。自然也就逃不掉甘油三酯上升、糖尿病和高血压的“魔爪”了。要知道，"三高"的原因不只是要吃进去过多的脂肪和胆固醇，也有缺乏运动的问题。脂肪和蛋白质可以延缓胃排空，让餐后的血糖高峰变的平缓，而仅素食情况下，淀粉类快速进入肠道，血糖高峰往往迅速来袭，而且还会忽高忽低！血糖反倒不易控制。

　　误区：光吃素能减肥？不靠谱，管住嘴迈开腿才是王道

　　纯吃素的话，脂肪、蛋白质的摄入大大降低，很容易饿，如果你是管不住自己的嘴的人，撑不了多久肯定会变本加厉的吃…此外，久坐不动也是导致肥胖的关键。不管吃什么、吃多少，保持良好的作息规律和运动习惯才是王道。

　　误区：吃素能治便秘了？想通便，你得吃对了

　　吃素得吃对，只有高纤维食品中含有促进肠蠕动的膳食纤维，才能达到通便润肠的作用。

　　不少妹子为减肥只吃水煮食物，或只吃水果，肠子里没一点“油水”，进食量不足的情况下，胃肠运动减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内容物干结，更容易导致便秘。

　　建议：可以将蔬菜在沸水中焯几分钟（时间不宜太长），再用少许油，不但有润肠的作用，还能减少水溶性维生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等成分影响蛋白质和钙的吸收。