详解食物纤维减肥的奥秘

　　对人体有重要作用的营养素食物纤维。它可以帮助减肥。食物纤维不能消化体内的消化酶，直接被排出体外。食物纤维又分“水溶性食物纤维”和“不溶性食物纤维”两种，它们有各自的分工。

　　水溶性食物纤维

　　水溶性食物纤维是能够溶解于水中的纤维类型。具有黏性，能在肠道中大量吸收水分，防止便秘。

　　水果、蔬菜中富含果胶。海带和裙带菜等海藻类，含有大量的藻朊酸。生的魔芋含有葡甘露聚糖等。这些都是水溶性食物纤维。

　　水溶性食物纤维水分保持力强，都是水化和粘糊的凝胶状存在。这个粘性，在减肥中很有帮助。

　　水溶性食物纤维可以减缓碳水化合物（糖）的消化和吸收，防止血糖值的急速上升，降低胆固醇等。另外，它对肠黏膜有保护的作用，还可以增加肠道内的益生菌。

　　不溶性食物纤维

　　不溶性食物纤维可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，对肠道环境的改善和排毒有很大的帮助。

　　都是食物纤维，都对减肥有好处，但是在食用方面还是有讲究的。

　　水溶性和不溶性最理想是1：2的比例被食用。

　　现在的人们意识到了多吃食物纤维不但可以减肥还可以保持健康，但是使用过量对身体是没有好处的。

　　比如吃饭时可以蔬菜和蘑菇搭配一些海藻类食物，还可以加入一些豆类食物，米饭的话要白米糙米等混合煮饭。这样搭配的食用食物纤维才能有更好的减肥效果。