减肥燃脂的过程并不像我们想象的那样简单

　　网上有玩笑说：“不吃饭哪有力气减肥啊！”这句话本来是调侃的段子，实际上却是歪打正着。科学研究显示，减肥燃脂的过程其实并不像我们曾经想象的那样简单。

　　我们知道，人体靠吃进食物来获取能量，而运动会消耗能量，当“吃进的食物”超过了“运动量”的时候，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来；而当“运动量”超过了“吃进的食物”的时候，身体内的脂肪就会分解来提供能量的缺口。所以，我们曾一度以为：只要少吃饭或者不吃饭，再加上锻炼，这样减少能量摄入、增大能量消耗，靠能量的加减法就一定能瘦下来。

　　可惜减肥不是简单的加减法。1960年代，美国遗传学家尼尔首次提出“节俭基因”学说。他认为，人类祖先曾经长期生活在食物匮乏的环境中，早期先民的生产力低下与人口过度繁殖，会导致饥荒频发。另外，地球上大部分区域存在季节性的食物来源差异，比如春季秋季、雨季旱季。我们的祖先中，有些人的身体具有“节俭属性”，可以在秋收的时候最大限度地将食物转化为脂肪储存在体内，到了青黄不接的季节，才能更容易生存下来。因此，这些具有节俭基因的人，原本是自然进化的胜出者，但是在稳定富足的现代社会，却因为更容易囤积脂肪而变得肥胖。

　　过度节食，无疑激活了“节俭基因”，专业术语上，我们叫做促进了基因的表达。

　　经常处在饥饿状态中，或者在饥饿状态下做长时间的运动，会让我们的身体进入“节俭模式”，在这种模式下，身体会发生两个改变：一，用耗能更少的方式以“身体最低动员”完成运动，这时，运动就起不到应有的燃脂作用；二，由于“节俭基因”的激活，身体更倾向于把摄入的能量转化为脂肪储存起来。这就好比以前的困难时期，家庭主妇会精打细算，花最少的钱来维持生活，同时想尽办法去存钱，来应付可能到来的、更困难的时期。所以靠饥饿减肥的人，会迅速遇到瓶颈，即使体重减下来了，也会变成容易下垂的“脂肪体型”。

　　故事还没有讲完，过度节食远远不仅是影响减肥效果那么简单。日前，一则消息震惊了健身朋友圈：一名20岁的女孩子在健身房上私教课的时候猝死，尽管送进医院抢救，急救医生仍然没能挽回这位女孩的生命。据网友说，这名女孩是为减肥请了私教，当天“没吃饭，先跑了两个小时，然后私教，私教过程中昏过去的”。

　　斯人已去，留给我们的不光是惋惜，还有应该吸取的教训，饥饿中的剧烈运动会造成能量代谢、消化和内分泌等多系统的紊乱，也会造成猝死的危险上升。因此，希望大家记住这句话：“不吃饭哪有力气减肥啊！”

　　讲到这里，我仿佛看到吃货众眼里闪出了攫取的光：“那么减肥期间胡吃海塞也没问题么？”但是，我们也不要走另一个极端。准确说来，其实并没有“减肥食谱”一说，我们希望推广的是“健康食谱”，我们希望大家能做到减不减肥一个样，都能按照“膳食金字塔”来安排一日三餐，并且摄入适当的总量。有减肥需要时，可以保持食物的搭配比例，然后在总量上降低20%左右。