吃凉米饭可以减少卡路里摄入

　　科学家称他们找到了一个减少米饭卡路里的方法——蒸的时候放些椰子油，然后再放到冰箱里冷冻半天。

　　斯里兰卡的研究人员表示，用这种方法做米饭最多可以减少60%的卡路里。他们向美国化学学会报告称，这种方法可以让米饭中的淀粉不易消化，这样身体就吸收了较少的能量。

　　不过英国营养专家则提醒大家，减肥没有捷径。

　　淀粉类食品，比如米饭，是一种碳水化合物，同时能为身体提供能量。当我们在吃淀粉类食物的时候，身体会自动把他们化解成简单的糖分。

　　一旦有剩余，他们就会储存在身体中并根据需要迅速转化为葡萄糖。但是血液中循环太多葡萄糖，就会转化为脂肪。

　　英国的研究人员已经证明，烹饪好的意大利面晾一会儿，就会有较小的葡萄糖峰值——即便你再重新加热也不会影响。斯里兰卡的研究人员表示米饭也是如此。

　　不过重新加热米饭会有一些风险，因为食物中会残留一些有毒的小虫。如果已做好的米饭放在室温中保存，细菌就会繁衍，这也是为什么米饭要么热的时候吃要么等到放凉后放在冰箱里储存。

　　英国饮食协会发言人普里亚·图称：“虽然这项研究显示了巨大的潜力，但是现在还没有这方面的研究。在更多可用的信息出现前，我建议大家还是用以前的方法蒸米，不过用不同的烹饪方法进行实验确实不错。”

　　萨里大学的营养学专家丹尼斯·罗伯森博士称：“目前有实验在检测志愿者的血液中的葡萄糖含量，这对于理解这个研究的潜力很重要，也能决定这是否可以应用到西方人的饮食中”