人发胖不能怪米饭

　　中国人常说“人是铁饭是钢”，可在饭桌上，经常有人拒绝米面等主食，理由是为了减肥。而此前在微博、微信圈广为流传的一则帖子更是称，白米饭是典型的高糖、高热量、低蛋白的“垃圾食品之王”。

　　我国一直提倡以谷类为主，米饭、馒头、面条成了我们一天中脑力、体力活动所需要的大部分能量来源，其主要供能物质是碳水化合物。于是，有人就想到，既然碳水化合物是提供能量的主力，那每天少吃，甚至不吃，不就达到减肥目的了？有网友就表示，自从听说“主食致肥”后，就将米饭、面食等列入了黑名单。

　　事实是否真是如此呢？对此，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚表示，不少人认为米饭等主食热量高，吃了容易长胖，其实是误解。碳水化合物是我们身体所需的基础原料，人在一天之中所获得总热能的50%-60%来自于碳水化合物，如果长期主食摄入量不足，身体所需要的碳水化合物就不足。

　　陈超刚表示，人长胖的一个主要原因是总热量的摄入超过了消耗。事实上，吃够主食之后有饱腹感，吃荤菜的量可以少一点，反而有利控制体重。陈超刚还指出，节食可能会瘦下来，但无法长时间保持，过段时间又会反弹。“减肥的原理是你摄入的热量要比消耗的热量少，你虽然节食了，可是缺乏运动也没有让你消耗足够的热量，这样是不利于减肥的。”

　　据介绍，高效率的有氧运动是公认的最好的减肥运动。跳绳、骑车、步行、跑步、游泳都是绝佳的有氧运动。身体通过呼吸得到的氧，能够连续不断地供给运动的肌肉，在酶的作用下代谢糖原和脂肪以提供能量，维持不断进行的运动。有氧运动超过20分钟，血液中的血糖基本消耗后，身体就要调动糖原和脂肪作为热源提供能量，所以每次进行20分钟以上的有氧运动训练，对减肥最有效。