吃多以后 长肉并非第二天

　　“昨晚胃口大好，吃得太多了，这下应该胖了好多。”很多正在减肥的人有过这样的经历，在头天晚上饱餐一顿后，第二天一早便踩上电子秤，“还好，还好，数据没有什么变化。”然而几天后，再称重时发现，“又长胖了。”针对此前网传“饱餐后体重上涨有时差”一说法，记者进行了为期一周的生活体验，发现体重数据变化是在第三天或者更后。

　　记者决定进行生活体验，记录为期一周的体重变化。第一天中午，下厨烧了一只红烧鸭、西兰花、红烧小黄鱼，还有莲藕排骨汤，三口之家进餐，本人三碗饭。饭前称重，75公斤，饭后数据为75.5公斤，体重增加0.5公斤。从第二天早上开始，记者根据每天的饮食情况进行详细记录，发现饱餐过后，体重变化发生的时间，是在暴吃后的第三天。

　　医生说，因为每个人的机体功能不同，有的人消化和吸收能力强，有的人吸收能力弱，那么暴饮暴食后对每个人体的重量影响都是不同的。对于“食物进入人体后，究竟发生了哪些变化”，记者从消化科医生手上获得一组食物消化时间表，据显示：水果的消化时间最短，消化一个水果需要30分钟～1小时；蔬菜类食物的消化时间为45分钟～2小时；蛋白质类食物所用的消化时间为1小时30分钟～4小时；脂肪类食物的消化时间最长，需要2～4小时；谷物类食物的消化时间在1小时30分钟～3小时之间。

　　也就是说，这些食物在进入人体后最多四五个小时就被消化完了，如此看来，暴饮暴食后人体要长胖在第二天就应该立刻出现体重增加的现象，为何还要到第三天呢？

　　医生再次给出答案，食物进入人体后不是马上就被人体吸收的，中间还有个过程。食物在消化过程中，除了维生素、水和无机盐可以被直接吸收利用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。这种小分子物质透过消化管黏膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。