高钙食物能够帮助减肥

　　有一些减肥者找到营养师，他们对乳制品有许多担心，不敢吃乳制品，认为它会让人发胖。低脂乳制品能否让人变胖？它是否具有减肥作用？为了说明这个问题，陈永春援引了这样一个实验来说明问题。

　　实验时间是两周，实验的第一周，受试者的食物中乳制品很少，乳钙也很少。第二周中，受试者的食谱中乳制品很多，因此乳钙也很多。他要吃大量的乳酪、酸奶、牛奶。当然，两次实验只有乳制品这个差别，其他条件都是相同的，受试者在两次实验中所吃的食物的总热量完全相同，包括所摄入的脂肪量也完全相同。实验要验证的是，乳制品的减肥作用。

　　首先要记住，这两周时间里，受试者吃下的食物所含热量（包括脂肪的量）是完全相同的，唯一的区别是乳钙是不同的。这个实验要检测的是受试者的大便，即看他在乳制品吃得很多与乳制品吃得很少时，通过大便排出的脂肪的数量。那么，乳制品食物能否帮助他少吸收食物中的脂肪分子呢？

　　实验结论：大量服用低脂乳制品排出的脂肪量显着增加。所以，在吃高钙食物时，粪便中的脂肪量会明显增加。如果坚持每天吃高钙食品，这样坚持一个月，粪便中多排出的脂肪量累计达到160克，这样坚持一年时间，粪便中多排出的脂肪量可以累计达到2公斤。

　　原理是，钙质能与食物中的脂肪分子结合，在小肠中形成类似皂质的物质，身体无法吸收这种物质。于是，脂肪和钙便穿肠而过，这意味着，脂肪分子没有被身体吸收，更没有被储藏起来变成脂肪。通俗地说，多食用各种低脂乳制品，可以让你减少对食物中脂肪的吸收。