火锅的油脂含量非常高,为什么爱吃火锅的重庆美女身材依然那么纤细?
昨上午,重庆晚报记者走进第三军医大学大坪医院血管病重点实验室,实验室负责人、三军医大博士生导师祝之明道出了奥妙———原来,火锅中的辣椒是重庆美女保持身材的法宝。
祝之明说,调查显示,中国南北方的代谢性血管病发病率差别很大。以高血压为例,北方发病率达到20%以上,但在南方,高血压的发病率只在15%~18%。此外,南方肥胖症、冠心病、心肌梗塞等发病率也大大低于北方,“重庆的心肌梗塞发病率非常低,和我们的饮食习惯是分不开的。”
祝之明说,实验表明,辣椒素有很好的减肥作用,“火锅的脂肪含量在50%~60%左右,很容易导致肥胖和其他心血管疾病,但由于火锅里含有辣椒素,所以对发胖有所抑制。”此外,辣椒素可以减少动脉粥样斑的形成,防止动脉硬化。辣椒素还可以预防脂肪肝,起到降糖作用。