土豆减肥，传说还是传奇？

　　土豆减肥？可能吗？

　　对于土豆，大部分人的第一印象是“淀粉”，而淀粉简直就是肥胖的头号大敌。为此，对土豆能减肥这点，我们还抱有疑惑。因为在大多数减肥食谱里，淀粉作为减肥的头号天敌，出现几率是少之又少，有些甚至被列为“禁食”。

　　土豆减肥到底是传说还是传奇呢？

　　尝试者：妞妞妈

　　年龄：31岁

　　身高：163cm

　　身体状况：易胖体质，产后肥胖

　　体验难度：★★★☆☆

　　成本：无法统计

　　减肥时间：3个月

　　减肥前体重：136斤

　　减肥后体重：118斤

　　减重：18斤

　　半年前刚刚脱离哺乳期的妞妞妈用实际行动告诉我们，在过去的3个月时间里，她靠土豆减去了近20斤体重，效果最好也最明显的是腰围，小了好几圈。

　　她是如何做到的呢？有这样一份菜单她几乎每天坚持，早餐、午餐、晚餐都以土豆为主食。偶尔在早餐增加牛奶的摄入，中餐或晚餐增加蔬菜和鸡蛋。但总量不会太多，每一餐以七八分饱为主。每天喝八杯水，下午三点左右摄入一个新鲜水果，晚餐后做四十分钟以上的运动。

　　这样吃显然是非常不健康的！每天以土豆为主食，配一些水果或者蔬菜就这样的分量还只能吃七八分饱，从营养角度来说已经是严重的营养不均衡，每天的蛋白质摄入和脂肪摄入量严重不足。

　　她身边不少朋友效仿她的做法，可是有些并不成功。难道土豆减肥也会因人而异？后来在和朋友的交流中，妞妞妈发现，原来是土豆的食用方法有差异。许多人为了解馋，把土豆做成各种好吃的东西，比如薯条、土豆泥、炸土豆，但其实这种烹饪方法才是导致发胖的根源。经过越复杂的烹饪和越多的调料，土豆就失去了原本的样子，不仅不能减肥还会导致肥胖。所以土豆餐的最大要素是：水煮土豆，除了胡椒和盐，其他佐料也是不能放的。

　　食物的烹饪方法会改变食物的性状，类似上面的例子，当土豆做成薯条和油炸烹饪后其导致肥胖的几率也就大大增加，从营养学角度我们建议烹调要做到少油、少盐尽量保持菜原来的风味。

　　对于土豆都是淀粉一说，其实存在误区，据资料显示，一个正常的土豆含量最高的是水分，约占70%，而淀粉的含量其实不到20%。除此之外，土豆里含有大量膳食纤维和营养元素，比如碳水化合物、维生素B和C、钙、镁、钾等。

　　所以即使把土豆当成主食长期食用，也不会造成营养不良，更不会肥胖。因为土豆的脂肪含量只占0.2%，这真是一个让人欣喜的数字。

　　每一种减肥方法都有侧重点，比如用诺特减肥法我们在启动期是要严格控制水果和淀粉类食物的摄入，但是也有人每天三顿都吃苹果，一星期下来也能瘦，关键在于这样的方法是健康还是不健康，这个是判断减肥方法好坏的唯一标准。

　　土豆当做主食长期食用不会造成营养不良显然是错误的观点，人身体的三大必须营养素碳水化合物、脂肪、蛋白质，如果每天单纯食用土豆，人体对脂肪的需求谁来满足？对蛋白质的需求谁来满足？所以很显然上述观点严重误导减肥人士，是非常不科学的！

　　减肥感受：

　　土豆减肥是我迄今为止坚持最久的方法，减肥速度虽然要慢一些但效果还是看得见的。土豆有点甜味，每一顿吃两三个就基本饱了，因为不饿所以也没有太多心理负担，容易坚持。但三个月我也不是没有开过“洋荤”的，偶尔朋友聚会、公司应酬或者自己超级想吃肉的时候，还是会破戒，但次数不多，最多一天时间，第二天马上恢复土豆餐，并没有因此反弹。

　　减肥效果：

　　如果不反弹的话，我对三个月18斤的效果还是满意的。以前一个月可以减18斤，但第三个月已经反弹不少，而现在一直还在保持瘦的状态，并且持续瘦下去。除了瘦，还有意外的收获，皮肤也变得好起来，不知道为什么。希望可以保持下去，一直瘦到100斤。

　　许多民间流传的方法都存在很大的健康隐患，聪明的读者一定已经总结过了凡是靠单一食物来达到减肥目的，都会存在营养不均衡这样的情况，同时这样的方法也是不可能长期坚持的。所以对于流传的减肥方法不可轻信，尽量在咨询过专业营养师之后再行操作，一定要慎重选择健康、安全、无副作用的减肥方法。