如何制定科学合理的减肥计划

　　每一天，有很多人都开始下决心减肥。但过不了多少天，许多人就把自己的誓言抛之脑后，连一盎司体重也没减掉。问题不在于缺乏意愿；我们都真诚希望能减掉那些磅赘肉。很多时候，问题在于落实不利。我们努力实行的计划往往走入歧途。今年，让我们选条更佳路线。以下是一些常见的错误，以及如何避免这些错误的方法。

　　1. 运动与饮食改变相辅相成，但不能代替饮食变化。运动有很多方面的好处。运动能改善你的心脏健康，让你心情舒畅，精神旺盛。但运动不可能让你的腰围有多大变化，除非你同时还改变自己的饮食习惯。

　　原因很简单。全速跑上一英里只能燃烧掉大约100卡路里的热量。而减掉一磅脂肪则需要燃烧掉3500卡路里热量。你算算：你要跑35英里才能减去一磅。即使如此，运动又刺激了你的食欲，足以把你出汗减去的体重全部补回来。所以不要仅仅指望运动减肥。相反，将运动与有利减肥的健康食品结合起来。那么什么是那种“健康食品”呢？等一下，我们一会儿再回头谈这点。

　　2. 不要计算热量，让食物为你计算热量。每一个明智的营养师都会告诉你，要减肥，你消耗的热量就必须多于比你摄入的热量。但不要指望单靠毅力就能让你达到目的。如果你强迫自己坚持，比如说，未来六个月每天消耗掉800卡路里的热量，你会发现，这种饮食计划很快会让你失去兴趣。最后大多数人都会放弃。

　　更好的办法是让食物为你减肥。如果你的饮食主要是蔬菜，水果，全谷类和豆类，你就会获得大量的纤维。由于纤维保存水分，塞满你的胃，所以比正常更少的热量就会让你的胃口自然感到满足。调查研究表明，高纤维食物可以很容易地让你不知不觉间从每日摄入量中消除掉300或更多卡路里的热量。

　　你会觉得你吃的像以前一样多，但其实你的食量已经减小了。所以，不要通过意志力来强行削减热量，让高纤维食物来帮你做就是了。

　　3. 不必忌讳碳水化合物；选择健康的碳水化合物。不必忌讳富含碳水化合物的食物。毕竟，这个星球上最瘦的人 - 日本，中国和亚洲其他地区的人 - 在传统上以大米，面条等富含碳水化合物的食物作为日常主食。直到西方化的商业午餐和快餐连锁店将肉类，干酪类食物放上餐盘，他们的体重才开始有所增加。

　　还有，碳水化合物是葡萄糖的天然来源，是为你大脑，肌肉和大部分身体提供能量的燃料。

　　所以谈到碳水化合物，要注重其质量，而不是其数量。不要选择那些去除了纤维的白面包和一般儿童麦片类食物。重点是那些健康的全谷类，豆类和含淀粉的蔬菜。这些均能提供身体所需的能量及大量的优质营养。

　　4. 特别注意甜品的内部，而不是表面的糖。糖也许不像你想象的那样有什么大问题。当然，这不是一种健康食品，在理论上可能会影响你的体重，而且也可能会影响你的心情。不过，尽管名声不好，几乎可以肯定地说糖不是造成你体重问题的原因，如果你的减肥计划侧重于限制糖的摄入量，你就错过了真正的问题。

　　事实上，一茶匙糖只有15卡路里热量。微不足道。即使是20盎司苏打饮料含有大量的糖 - 也只有250卡路里的热量 - 对你体重的影响几乎可以忽略。糖的热量大部分用于能量消耗。如果你过多摄入糖，你的身体也会将肌肉和肝脏中作为“备用电池”的糖分子-过剩糖原转换成运动能量 - 而不是脂肪。如果你真的对糖毫无节制，糖在理论上是可以变成脂肪，但即使是这样，在无法全部转换的情况下，所有糖中大约有四分之一作为身体热量而消散，而不是变为脂肪。

　　糖的真正问题在于，它引诱我们吃饼干，糕点，糖果和甜甜圈，而这些食品通常都是用酥油或黄油做的。黄油和酥油很容易进入我们身体的脂肪中，导致体重增加。每克脂肪比每克糖的热量大两倍还多。因此，当涉及到含糖食品，最大的危险不是甜甜圈表面的糖衣；而是它其中烹入的所有脂肪。

　　如果你确实是想作出一个真正健康的决定，那就计划专门吃蔬菜，水果，全谷类，豆类以及所有用这些东西做的食物，不要吃动物产品和油腻食物。早餐可以吃一碗老式的肉桂葡萄干麦片粥，外加素食香肠。午饭，不要吃油腻夹肉玉米卷，可吃豆卷饼。或者，可以试试蔬菜辣椒或意大利蔬菜汤或碎豌豆汤吗？晚餐，我们可以吃意大利饭，先吃绿沙拉和无脂肪的黑醋芥末汁，意大利细面加番茄，罗勒碎和蘑菇酱，然后是清蒸芦笋。如果你想再来杯红酒和咖啡，请便。

　　这种吃法能否起到减肥效果呢？是的，效果明显。2009年美国糖尿病协会发布的一项调查对6万多人的饮食进行了检测分析，并将其分为五大类。非素食者显然是体重最重的那一组。半素食者和鱼类素食者(只吃鱼肉的人)比一般肉食者稍微苗条些，但平均看，远不及完全素食者苗条。唯一能保持在健康体重范围内的只有素食那一组 - 这些人不沾动物产品，基本以健康食物为主。

　　其它研究结果也大致相同。欧洲癌症与营养前瞻性调查(EPIC)项目共有37875参与者，素食的人还是最匀称苗条，肉食者最胖，鱼类和奶蛋素食者介于其间。

　　在我们的调查研究中，我们帮助那些从来没有试过素食的人试着吃素。而结果往往是促其生活大改变。人们不仅减轻体重，也减少胆固醇，降低血压，身心各个方面均感觉良好。

　　为什么植物性饮食能让人保持苗条呢？植物性食物能提供纤维，而动物产品不能。植物性食物既满足你的胃口，又不让你摄入过多的热量。大多数植物食品都是天然低脂肪，也就是说，与肉类，奶酪和其它油腻食物相比，这类食物热量较低。这是生物学基本知识，没有什么难懂的。

　　所以，如果我可以写一个饮食处方，使你达到最健康的体重，我就会鼓励你(1)彻底放弃动物产品和(2)将食物油用量降低到最小限度。

　　“但等一下！”你也许会想，“这要求听起来太苛刻啦。我不知道我能否做到这一点！”我明白你的想法。让我们看看最终的饮食秘诀：

　　5. 着眼于短期，而不是长期。现在，你已知道，为了实现持久的减肥目的，你就要永久性改变你的饮食习惯。但发誓永久放弃最爱吃的食物并不是我们大多数人都做好准备的。

　　那么翻翻书，看看别人是怎样戒除酒精和吸烟等生活习惯的。他们遵循“一次一天”的规则，直到确定走向更健康的道路。确实，改变饮食习惯比戒除严重的酒精或烟草上瘾要容易得多，但你同样可以从这种短期重点突破方式中收到效果。我建议先杜绝动物产品，将植物油控制在最低限度，维持三个星期左右。不要过分操心明年或后年吃什么；只考虑现在。很快，你就会看到称重的结果，以及你的感受，其他人也会注意到的。这将有助于你将当前的健康之路变成永久性的习惯。