夏天饮食享瘦守则(2)

　　守则2 美食和健康不冲突

　　不少人以为，为健康而吃，或为了美味及快乐而吃，只能选择一边。其实美味和健康并不冲突。你不一定非得爱上芹菜或胡萝卜，但要学会把喜爱的食物做点改变。稍稍变化，累积减少的热量也很惊人：

　　每餐少吃1/4（40克）碗饭：减少67卡。

　　以清汤取代南瓜浓汤：减少217卡。

　　炸东西时尽量切厚片降低吸油率：50克的炸马铃薯，切成块比切薄片少47卡。

　　面包上不涂奶油：减少97卡。

　　油炸时不裹粉：鸡腿100克，不裹粉炸可减少212卡。

　　守则3 小心“减肥饮食”

　　想避开减肥饮食的陷阱，应留意：

　　小心只吃“×××的减肥法”。例如几天之内只吃苹果、只喝酸奶的减肥法，不但会造成营养失调，且最容易减去肌肉重量，胖回来的都是脂肪。

　　标榜能加速水分代谢的食品，也许可以减轻水肿，降低便秘的不适，身体脂肪却不会减少。

　　完全不吃碳水化合物或油脂，破坏营养均衡的减肥法，短时间体重会下降，但易发生副作用，如只吃肉不利肾功能，会口渴、胀气、腰酸背痛、流失钙质等，难以持续。