多吃粥类食物更具饱腹感

　　节食减肥，最大的敌人是饥饿感。如何能延迟饥饿感的到来?陈永春主任给许多咨询者做过下面的实验。

　　先把受试者分成红、黄两组，两组吃的食物种类、总热量是相同的。唯一不同的是：黄组受试者吃的是正常的固体食物，红组受试者吃的食物被打碎成糊状。吃完食物后，他们马上接受检查，只用一台B超就能完成。医生可以通过B超看到两组受试者胃部的形态，如果胃部充盈，说明食物装满了胃部，胃鼓起来了，这表明他们都处于饱腹状态。

　　接下来几个小时后发生的情况，对减肥者有启发，我们可以知道如何控制饥饿感和减轻体重。

　　2小时后，医生让受试者重新做B超检查，通过B超医生可以观察他们的胃部形态。能看到，黄组受试者的胃部食物已经差不多排空了，他们的胃开始缩小了，还记得吗?最初他们吃下去的食物是固体食物，另外还喝了一杯水。红组受试者的胃部与黄组不同，他们的胃还比较充盈，还很满，里面还有不少食物没有排空，还记得吗?红组受试者吃的是糊状食物。

　　两组受试者的差别是明显的，黄组受试者的胃已经向大脑发出信号，他们的身体需要补充食物了;红组受试者的胃则向大脑发出信号：“现在是饱腹状态，还不饿。”

　　实验结论：为什么粥、糊状食物能坚持更长时间，让人的饱腹感更持久呢?因为粥与水不同，水在胃中可以很快被排空，而粥、糊状食物排空的速度相对慢一些。所以，减肥者请记住这个结论，如果把食物变成粥、糊状，可以控制饥饿感，让它来得慢一点，这样你就不会饿得心急，到处找东西吃了。