怎样才能远离垃圾食品呢？

　　一项新研究证实了一件你可能已经知道的事情：我们很难抵御诱惑，不去吃那些渴望的食物。

　　《美国科学院院报》(Proceedings of the National Academy of Sciences)在本周一发表的研究报告中指出，那些渴望垃圾食品的人愿为它们付出更多钱，可见这种感受有多么强烈。

　　在一项实验中，44位非节食者在四个小时没有进食后，要回答他们对于15种不同快餐食品的渴望程度，以及如果有5美元的预算，他们愿意为每种食品付出多少钱。接着，每位受试者会接受多重感官的刺激，以激起他们对三种可口的食品：士力架(Snickers)能量条、奇多(Cheetos)膨化食品或可口可乐(Coke)之一的渴望。随后，他们要回答对这种特殊食品的渴望程度，以及愿意为它付出多少钱。

　　研究人员发现，受试者对这种特定食品有了更强的渴望，还愿意为它平均额外付出0.66美元，或是为类似的快餐食品平均额外付出0.26美元。而对于那些相似度较低(因此更加健康)的食物，例如格兰诺拉燕麦卷或椒盐脆饼干，受试者却不愿付出这么多钱，这表明他们的渴望与通常意义上的饥饿有所不同。

　　在第二项实验中，研究人员对45名受试者重复了上述过程。不过这一次，每个人可以花钱购买他们渴望的任意多项食物。这一次，研究人员发现，人们愿意为喜欢的大量食物付出不成比例的更多价钱。

　　两项试验的结果表明了渴望的力量——无论是对食物还是对其他事物。

　　研究人员在论文中写道：“即使人们努力健康饮食，避免吸毒，但他们的渴望也会提高不健康食品或毒品的价值，而让健康的生活方式较之黯然失色。”

　　不过，好的一面在于，研究人员估计这种渴望会在两个小时内消散，如果“满足渴望的条件不足，或某人自制力很强”，消散的速度会更快。因此，如果你能忍一会，或许就可以抵挡垃圾食品的诱惑。