揭秘：哪种烹饪方式最健康?

　　人们常说“民以食为天”，“人是铁，饭是钢”，可见，吃对我们来说是多么重要。吃是一种文化，烹饪是一种艺术，那么，哪种烹饪方法最健康呢?下面大家就和小编一起来看看吧。

　　炸

　　正如大家所知道的那样，油的使用才是炸东西的根源问题所在。食用油增加了饭菜内的卡路里含量，但危险的不是卡路里，而是煎炸食物时产生的致癌物质。高温对任何食用油都会造成不良影响，进而在我们的食物内产生许多致癌物质，如自由基和毒素。这些有害物质在油炸食物残渣内甚多，而我们却很喜欢这些美味的残渣。幸好，现今发明出各式各样的煎锅，使用它们煎食物完全可以不用加食用油。比如利用红外线烤箱不用油，将食物稍稍烘烤一下，害处减少，美味不减。这一理想的煎炸方法可以保障我们及家人的健康安全。

　　煮

　　“煮”几乎是最原始的烹饪方法。无疑，它比煎炸方法更健康，但该方法也有其缺点。其中，最大的缺点就是食物内大量维他命和酵母遭到破坏。这些有益物质不能承受高温，一部分在食物内分解，另一部分则在水中分解，进而流失到汤内。除此之外，肉制品富含的脂肪也会随其进入热汤中而失去其能量价值。当然，对某些人来说这是好事，但实际上却降低了食品的价值。

　　蒸

　　与煎煮相比，蒸制方法应该是最好的烹饪选择。蒸制食品的味道相比煮制食品更加丰富，而且也不会像煎炸食品那样产生自由基。如果说，以前人们对于蒸制食物存在偏见，那么现在完全相反。

　　如果蒸制食物的时间不会过长，那么食物就会保有原汁原味。用蒸锅做菜不需要额外用油，这种方法制作出来的食物，脂肪含量已达到最低，是完全标准的食物。除此之外，蒸制出来的蔬菜、鱼、肉保有全部的维他命和矿物质。正因如此，该烹饪方法是健康饮食和健康生活的追随者们的首选。每天食用蒸制食品，不仅可以保持苗条的身材，而且也能保证气色俱佳，降低疲劳感。

　　微波烧饭

　　使用微波炉对人体有害这完全是无稽之谈。因为在磁控管下的微波其波长足够长，它不可能穿过独立的薄壁辐射到食物，更不可能危害到家庭主妇及其客人。当然，如果磁控管的独立隔层遭到毁坏，那么可能会存在危害，但这不是微波炉本身的错，而是操控不当导致的后果!利用微波炉制作食物是非常不错的选择!它不会令食物产生致癌物质和多余的脂肪，食物也不会失去维他命以及微量元素。微波炉不会给机体带来任何危害!

　　烤

　　与其它烹饪方法相比，我更喜欢烘烤方法。利用黄油纸或者烘烤管，你可以做烤香肠，烤土豆等一切你想做的食品。肉类，如鱼肉、鸡肉在烘烤过程中完全利用其自身的水分将其烤熟，不需要添加任何油脂，使其达到原汁原味，外焦里嫩的口感。