橙汁可无限畅饮？法媒解析有关橙汁的误区

　　橙子究竟对健康有何益处？如何才能最大限度地保存其中的维生素C ？法国《快报》为您详细介绍。

　　橙子富含维生素C ？

　　正确!法国国家卫生安全署(ANSES)的研究显示，橙子中丰富的维生素C(以下简称“维C”)有抗感染、促进铁元素吸收以及抗氧化等诸多功效。相比于其他维生素，维C不易保存，空气中的氧、热、光都可促进其氧化破坏。

　　由于维C不易通过工业制造及保存，因此在家自制果汁可以最大程度地保存水果中的维C。另外，采摘过后，橙子中的维C会随着时间逐渐流失。因此营养专家建议用新鲜的橙子榨取果汁。

　　榨取橙汁30分钟后维C完全流失？

　　有道理但不完全正确。榨汁过后随着时间的推移，果汁中的维C会渐渐分解消失。受温度、容器等环境因素影响，这一分解过程有快有慢，并不一定是30分钟。因此，榨汁后应尽快饮用，以免营养流失。

　　从超市购买鲜榨橙汁？

　　正确!冷藏柜台售卖的通常都是浓缩果汁，经过浓缩、冷藏、运输，最后在超市附近的工厂进行添水稀释、添加合成维C等加工环节，因而大部分天然维C都已流失，口感也有所下降。

　　贴有“100%纯果汁”标签的饮料，虽然原材料是新鲜且不含添加剂的果汁，但经过巴氏消毒法、高温处理和数月的保存，其中含有的维C也几乎流失殆尽。

　　鲜榨柜台的果汁只进行过“快速灭菌”处理，最大限度地保留了果汁中原有的维C，保质期较短。

　　而贴有“鲜榨”标签的果汁没有经过任何处理，营养成分最接近家中自榨果汁。

　　橙汁过酸腐蚀肠胃？

　　错误!专家介绍，胃酸的酸度高于橙子，在进食有节制，饮食均衡的情况下，食用橙子并不会对消化系统造成不良影响。

　　自制果汁时，应专门购买 “榨汁橙”？

　　有道理但不完全正确。榨汁橙果肉细腻，更易出汁。若您想用其他品种的橙子或橘子榨汁也完全可以，只是榨取过程可能稍显困难，果汁量少。

　　可随心所欲饮用？

　　错误!橙汁是甜度极高的果汁。据统计，100克橙汁(约100毫升)中包含9.58克糖分，而100毫升可乐中的糖分含量是10.2克。

　　营养专家指出，摄入过量蔗糖和葡萄糖浆对人体有害，而果糖则影响较小，但大家也不可过多饮用果汁。

　　一杯橙汁=一个水果？

　　有道理但不完全正确。营养学家建议大家每天食用5种蔬菜水果，而一杯自榨橙汁营养价值等同一个水果，但直接食用水果效果更佳，因为其中包含更多纤维素。