水果醋真能减脂吗？

　　自从苹果醋问世以来，在都市DIY一族中掀起一股制作水果醋的风潮，各种水果醋的制作攻略满天飞。水果醋之所以如此受追捧，是因为许多人对水果醋有减脂、减肥的作用深信不疑。水果醋能减脂，这靠谱吗？广东药学院附属第一医院临床营养科赵泳谊副主任医师将为读者揭开谜底。

　　水果醋或能促进胃肠蠕动

　　记者将网上广为流传的一些水果醋制作方法发给了赵泳谊副主任医师，她看过后将水果醋的制作大致分为两类：一类是将水果带皮整个泡入醋中，比如枣子等。她评价说，这种方法制作的水果醋，水果内的营养成分完全无法渗入到醋中，喝入口的水果醋几乎是醋。醋对健康的确也是有益的，比如说其中的醋酸成分有一定抗氧化作用，对血管壁也能有所保护。另一类制作方法是将水果弄碎后再放入醋中，这种方法制作的水果醋除了有醋外，水果内的膳食纤维、维生素也能进入到醋中，营养价值会更高。

　　至于这两种方法制作的水果醋真能起到减脂作用吗？赵泳谊副主任医师认为，两种方法的水果醋最多对促进胃肠蠕动、帮助消化有一定作用，至于减脂就不太靠谱了。减脂、减肥的原则很简单，那就是控制热量摄入，增加热量消耗。如果你这边大吃大喝，也不爱动，那边喝再多水果醋也没有作用。

　　要提醒的是，胃酸过多的人不建议饮用水果醋，容易加重不适，即使是健康人群，也不建议空腹喝，否则可能会为胃肠健康造成损害。

　　成品水果醋饮料多喝还可能增肥

　　现在市场上还有很多成品水果醋饮料售卖，那种水果醋是否能起到减脂作用？赵泳谊副主任医师说，她自己也曾饮用过这类成品水果醋饮料，入口后口感酸甜。仔细一看成分，其中有大量添加剂以及糖分。这就是说，如果你经常喝这种水果醋饮料，非但不能减脂，还可能因为热量摄入过多而有增肥的可能。

　　另外，这类水果醋饮料的糖分很高，糖尿病人不建议饮用。