春季吃这些食品减肥靠谱吗？

　　春季，不少爱美的人士计划着甩肉减肥。万州市民吴小姐就是其中一位，她严格计算着自己摄入的卡路里，三餐少吃油和肉，无糖的、非油炸的、零热量的零食成了她的首选，乳品也只喝零脂肪的。这样坚持了一周，吴小姐的体重却丝毫没有变化，她纳闷：自己严格控制着饮食，怎么会减肥无效呢？记者就此咨询了三峡中心医院营养科医师，原来，许多食品广告或包装上面的“无糖、零脂肪、零热量……”都是“夸大宣传”。

　　无糖食品真的没糖吗？

　　无糖食品一般指食品里不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品一般含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等）。很多人选择无糖食品是为了控制血糖，然而，能让血糖快速上升的不止是蔗糖。以淀粉为原料的糖精、麦芽糖精、果葡糖浆等，每一个都能使血糖升高。

　　零脂肪乳品不会引发肥胖？

　　记者走访了一些超市和乳品店发现，“零脂肪”几乎成了所有乳酸菌饮品的主打概念，一些产品不仅标注了“零脂肪”，还加上了“更健康”，“无负担”等字样。销售人员说起“零脂肪”这个概念，还特别强调产品不含脂肪，不会发胖。

　　记者仔细查看了一些“零脂肪”乳品、饮料的配料表，所有产品里都找到了葡萄糖、白砂糖的身影。甚至有的乳品白砂糖含量仅次于水，比脱脂奶粉还多。专家介绍，含糖多的食品，就算真的零脂肪，其中的碳水化合物进入人体消化系统之后，也可能转化为脂肪。

　　高钙食品补钙效果好？

　　“高钙”仿佛成了食品“高端大气上档次”的一块标签，目前在市面上能看到许多高钙食品、高钙牛奶等，不少家长为孩子买吃的更是执意寻找“高钙”标签。其实，多数食品中添加的是碳酸钙，这种钙质在人体中吸收效果并不理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐后，如果这些物质不能很好被吸收，反而会对人的肾脏和消化系统产生极大的负担。市面上的“高钙”饼干，更是噱头大于功效。

　　零热量食品真的零热量？

　　许多零食、饮料在包装上大打“零热量”的招牌以吸引顾客。而零热量的饮料、果冻等，通常会使用人工甜味剂代替蔗糖。最近一项权威的研究实验表明，食用替代糖的实验组，最后反而体重增加明显。因为人工甜味剂会让人忘记自然甜度的味道，干扰体内控制热量的能力，反而吃得过多，身体会不自觉补充更多热量。

　　全谷物食品更有营养？

　　拿来磨成粉，制作为成品食品的谷物，一般属于等级较差，成本较便宜的原料，例如很碎的米粒和存放了很久的谷物。它们经过加工、磨成粉之后营养素很可能流失，如果要靠它来弥补摄取全谷物食品的不足，并不实际。而且市面上很多宣称健康的全谷物速溶饮品，成分里占最多的却是芝麻、松子或者豆类、花生等，和全谷物并无关系。看来，“全谷物”只是商家打“营养牌”的一个噱头。

　　高纤维食品更健康？

　　因为很多人受不了高纤维食品吃起来的粗糙口感，所以食品加工时，不少商家选择加入油脂以起到“润滑”的效果。通常市面上见到的高纤维食品，纤维越高，油脂含量就越高，脂肪当然也会更高。饱和脂肪软化纤维的作用非常出色，高纤维食品中的植物油、黄油、猪油等的含量都非常高。原本健康的高纤维食品，往往因为油脂含量过高，反而将健康价值消失殆尽。

　　非油炸食品不含油？

　　市面上不少薯片、饼干、方便面都号称“非油炸”，“不添加，非油炸”是很多食品一贯的广告词。专家提醒，非油炸食品只是加工时不经过油炸，不代表不含油。广告里的“没有油，吃不胖”基本上都是厂商和广告商们看准了吃货一族们既想吃零食又怕长胖的矛盾心理。但凡想得到香脆的口感，没有油是不可能的。比如有的饼干、蛋糕类食品，烘焙时需要刷油，才能保证香酥脆的口感。

　　事实上，真的是非油炸更健康吗？这只是一个概念，非油炸食品的脂肪含量，从百分之十几到百分之三十几不等，仍然较高，吃的时候仍需控制。如果想健康饮食，少吃或不吃这类食品才是最佳选择。