食物消化需24小时。食物被咽下后,3秒内就会达到胃部。在胃酸帮助下,以每分钟消耗3~4卡路里热量的速度被磨碎。高脂肪类如600卡路里的食物需在胃里待上2~3小时,才能进入下一通道——小肠。食物在小肠里被进一步分解,营养物质被身体充分利用、吸收,进入血液,水和盐分同时被提取出来。此后20小时左右,剩下的部分将在大肠中慢慢结束它们的旅程。
大餐后3小时就增重。如果你正在为酒足饭饱而心满意足,那3小时后,你就能真切感觉到这样做的后果了,因为此时脂肪就已经累积在你的腰部了。哈佛大学研究发现,饮食中的脂肪会在1小时后进入血液,3小时后,它们中的大多数已成为脂肪组织中的一员了。