揭秘节食减肥的10个误区

　　关于节食的错误信息到处都是。怎样才能安全地成功甩掉那些多余的重量而不迷信于所谓的“忠告”呢？NBC新闻的首席药物编辑NancySnyderman博士写了一本名为《使我们依旧肥胖的节食谎言》(Diet Myths That Keep Us Fat)的书。这本书语言风趣，内容广泛，揭露了许多使我们依旧肥胖的节食谎言。

　　1.晚上8点之后其实可以吃东西

　　你每天几点吃饭并不重要。而你每天吃多少、吃什么和做多少运动决定了你是增重还是减肥还是保持你的体重。不管几点钟吃饭，身体都会把额外的热量存储为脂肪。如果你想在睡前吃块点心，先想想一整天你都摄入了多少热量吧。

　　2.没有所谓的“负热量食品”

　　你一定听说过那些难消化所以会使你体重减轻的食品。号称“负热量食品”的柑橘类水果和芹菜带着谄媚的笑容多年来占据着时尚减肥食谱。但问题是这并不是真的。与食物中所含的能量相比，身体消化循环中所消耗的能量非常少。尽管嚼芹菜看起来是一项颇为费事的活动，它所消耗的热量几乎与看小草生长是一样的。

　　3.液态的热量也算哦

　　当你在饭后或一天之后计算总的热量摄入量时，你把喝的饮料算进去了吗？你真的记得算上了那罐可乐、那杯奶昔、那杯拿铁或鸡尾酒吗？人们倾向于大吃大喝，而这些大吃大喝摄入的热量往往比人们意识到的还要多。例如，你每天早上喝的罐装可乐所含的热量和一个水果或一片面包一样多，约150卡。一杯奶昔的热量高达500到1,000卡，这还不算奶昔中加入的别的食品，而一杯加全奶的16盎司拿铁约含260卡的热量。我最爱的普通的玛格丽特酒含500卡以上的热量。更重要的是，大脑似乎并不能像记录咀嚼所获得的能量那样精确地记录液态能量，而且不会发出停止吃东西的信号来使你不再摄入更多的食物。如果你每天只想摄入1,200到1,500卡的能量，那么就都留给食物吧。液体能量增加得很快，所以如果只喝水和无热量的饮料，一周就可以减轻1磅体重甚至更多。只因我决定不再和朋友定期喝鸡尾酒，我上个月就减了5磅。

　　4.甜品可以当作正餐

　　别对我说什么食物原则，我要说的是你可以时不时地尽情享受一顿Rocky Road的冰淇淋大餐，即作为偶尔的正餐而不是成为稳定的惯例。不要试图否定你那确实存在的强烈欲望。做一顿没有你最喜欢的食物的饭，你就会对沉迷于那些奢华的食物少些兴趣。只要把牛排换成圣代并认识到这一策略是偶尔发生而不是天天出现的，这个办法可能能帮助你长期成功的控制你的体重。

　　5.中等胖的儿童无须严格控制膳食

　　如果你的孩子超重10到15磅，当前的见解是你不应该限制他们的饮食。帮助他们对饮食进行基础的改进、慢慢增加活动并减少看电视和玩电脑的时间反而更好。在取消垃圾食品的同时，增加更多的水果、蔬菜和全谷类食物使孩子的食谱更加有吸引力。这样，无形中降低了他们长胖的速度而他们的身高还在继续增加。孩子正处在快速成长的阶段，并不需要低热量的食谱。他们需要的是营养和锻炼。

　　6.不含热量的饮料也可能使你肥胖

　　我从来都不喜欢减肥饮料（我更喜欢那古老的好东西——水），而现在我就更高兴了。San Antonio 的Texas大学健康科技中心的一项研究对600多名25到64岁之间的人进行了长达8年的跟踪，发现那些喝减肥饮料的人——即使每天只喝一小杯或一小瓶——并没有降低体重，反而与喝普通软饮料和两者都不喝的人相比，明显更可能发胖。怎么会这样？没人确切地知道原因，但科学家们认为代糖——可能甚至焦糖色的食用色素——可能搞乱大脑的化学成分。大脑的感觉获得奖励而对更多甜食的渴望增强。你吃的代糖食品或饮料越多，就越想吃更多的甜食。

　　7.天冷的时候其实更减肥

　　有人抱怨他们冬天时体重增加得更厉害。其实，我觉得这是因为我们在冬天没有别的时候那么爱活动。但实际上，为了在低温时保持身体温暖，你的新陈代谢系统运转得更快了。这可能意味着每天消耗稍多的热量。

　　8.间断性的节食不会毁了你的新陈代谢系统

　　这些年我的体重上上下下波动不断，所以我很担心节食可能会使我的新陈代谢系统紊乱。现在我了解到我一点都不需要担心。尽管严格的低卡路里饮食会暂时地降低你的新陈代谢，最新研究表明这些影响不会持久。加拿大的研究人员研究了52名肥胖妇女，她们平均断断续续地节食了18年。研究人员侧量了她们的新陈代谢休息率，然后与通过她们的体重、身高、年龄算出来的期望数值进行比较。结果表明：4组节食者的实际新陈代谢率和预测值并没有区别。所以即使你无数次的减肥成功又反弹，千万不要放弃。间断性的节食不会伤害到你，只是没能让你达到目的而已。

　　9.没必要把红肉排除在低脂食谱之外

　　尽管上等的肉类都含有很高的脂肪，脂肪占总热量30%以下的瘦肉还是可取的。买肉时最好选择标有“精选”字样的上部、背部、肋部的肉，特瘦的肉也可以。它们的脂肪含量都是最低的。

　　10.节食真的有用

　　到处都能看到节食没用这句话：书的标题上、广告上或者其它类似的地方。但实际上，几乎书店书架上的每一个节食食谱都能帮你减肥。问题是除非这个节食食谱真的适合你的生活方式，否则注定要失败，而且你减掉的体重又会蹑手蹑脚地溜回来。你需要的是你可以长期坚持的节食食谱。假如你喜欢午餐吃三明治，那么你很难坚持低碳食谱。如果你讨厌计算热量但觉得遵守某种规则——比如避免碳水化合物——更容易，Atkins可能适合你。如果你真的很喜欢橄榄油，对你来说地中海式饮食要比真正的低脂肪饮食有吸引力。如果你在尝试减肥，一定要把你的选择付诸实践。