人一天应吃多少米饭

　　米饭营养成分高

　　米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，具有健胃消食功效。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量较精米饭要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

　　开水煮米饭营养价值高

　　一般蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，而正确的做法应该是先将水烧开，再用开水来煮饭。这样做就可以保证米饭的营养价值最高。

　　首先，开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。 

　　其次，将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。

　　减肥不吃饭易致酮中毒

　　现在好多小姑娘，为减肥一口大米饭不吃。营养专家表示，这种减肥方法对身体危害很大。健康人群一天碳水化合物（如米饭、面类等）的摄入不能少于150克（3两）。如果不吃，机体将以大量的氧化脂肪产热。脂肪代谢产物酮体可能会在体内积累，造成酮中毒。

　　人一天应吃多少米饭

　　一个人需要摄入多少碳水化合物，和他的总热量有关，不同年龄段的人可选择适当的碳水化合物（如米饭）摄入量，老人由于消化吸收功能减弱，摄入应少一些，约需三两；青少年正在生长发育阶段，摄入应多一些。男性每天应摄入碳水化合物八两，女性为六两，其中可适当增加薯类粮食的比重。