减肥不是不吃饭 只是别瞎吃

　　控制饮食，是养生、减肥的关键所在。可很多人往往管不住自己的嘴，不知不觉间吃掉许多不健康的食物。近日营养专家盘点出6大容易瞎吃的场合，并分别给出了健康食谱。

　　喜宴、应酬筷子盯住蒸煮类

　　喜宴对减重的人而言，是个大难题。总是大鱼大肉、容易吃得太饱、太撑，而且一吃就是两三个小时，边聊天边吃饭，吃进多少热量都不知道。

　　台湾营养基金会执行长吴映蓉说，如果是属于分餐制的喜宴，她的秘诀是上到第三道菜之后便请人打包，当作隔天的午饭。尤其是肉类如牛排、鸡肉等，可以隔天加点青菜拌炒，海鲜则可以带回家煮粥。

　　如果是大家一起吃的形式，那就遵守几个原则：

　　1.尽量放慢吃的速度，让饱腹感讯息有时间传递给大脑，随时准备停筷。

　　2.控制夹菜的种类与分量，只要是蒸、煮的都可以放心吃，例如清蒸魚、虾等，但油炸的、煎的就尽量少吃。汤羹类也最好少喝，份量控制在半碗。

　　专家提到，如果宴会、应酬在晚上，高油食物会影响隔天早上的排便。因此，隔天早上起床后先喝热水，吃个苹果，有助排便。

　　加餐　别选酥皮带馅的点心

　　工作忙碌，下午难免会加餐，常常不小心越吃越多，尤其蛋糕、甜点、饮料是减肥的大忌。

　　吴映蓉说：“不要选择有内馅或有酥皮的面包或蛋糕，因为它们热量都很高，还有反式脂肪风险。”

　　专家还表示，如果下午加餐了，那么晚餐就要少吃。可以吃大量蔬菜，及一点瘦肉与清汤，不必再吃淀粉类主食。

　　张家恩提醒，加餐时喝一杯柠檬水，可以消除刚吃进去点心的油性，排油解腻，让整个人清爽起来。

　　火车站、高速路服务区包子、水饺最扛饿

　　不管乘坐火车，或开车长途旅行，容易因赶时间，或长时间饿着肚子，匆忙抓个东西就上路；加上选择又不多，怎样才能避免选到不健康的食物呢？

　　重点是用热量密度低的食物做替换。吴映蓉说，以在服务区或火车站常见的食物为例，煮玉米就比烤香肠、方便面要好。还可以买一些冷藏水果拼盘等，平衡体内的钠与钾。

　　张家恩还提到，包子、水饺比面包好，其中含有蛋白质，能较快恢复低血糖造成的饥饿感，不致吃多。馒头的油脂比面包少，也是不错的选择，但记得分量不要太大。

　　逛街　冰淇淋在下午2点前吃

　　所有人都知道，冰淇淋是热量极高的食物，加上过凉，实在是妨碍身材与健康的“地雷”食物。但很多商店的美食街都有冰淇淋卖，也有餐厅提供冰淇淋当甜点。

　　张家恩说，冰淇淋不是不能吃，而是哪个时间吃，该吃什么种类以及数量的问题。诀窍就是：在下午2点以前吃。按中医理论讲，任何冰冷的食物，特别是水分高的食物，最好在太阳没下山之前吃。吃完后间隔数小时，最好能做些运动、流点汗，让身体发热，或是喝一小杯热茶。

　　冰淇淋选小份就好，而且越简单越好，不要再加饼干、巧克力等。如果是新鲜水果的配料还可以接受。

　　餐厅聚餐　饭前来碗汤

　　平常不爱在家做饭，有时周末到餐厅聚餐。日式、西式、中式……不同料理该怎么点餐比较健康？

　　不管哪类餐厅，多点蔬菜、清汤就不会错，而且可以请服务员先上汤品。

　　中餐烹调方式很多，优先选择清蒸、水煮、清炖、烤、凉拌的烹调方式。

　　吃西餐，一定要提高蔬菜的比例，多点些沙拉。吃牛排时，配菜可以选择米饭、面条，不要选择薯条等油炸食物。

　　日本料理的生鱼片、生蚝热量都比较低，不过张家恩提醒，生鱼片中含有硫胺素，会分解维生素B1，吃太多可能造成维生素B1缺乏，因此常吃生鱼片的人最好补充B族维生素。

　　唱KTV喝大麦茶更健康

　　如今，KTV是当下流行的娱乐方式，大家高高兴兴去唱KTV，一定都会点些小点心来吃，唱得兴起时，很容易就忽略吃进嘴里的食物是什么。

　　吴映蓉说，在KTV，最好选择水果拼盘，以及毛豆、坚果等零食。薯条、薯片和爆米花则应尽量少吃。

　　“最要注意的是饮料。”吴映蓉说，唱歌容易口渴，因此慎选饮料很重要。商家提供的果汁与奶茶都很甜，糖分太高。而无糖大麦茶是不错的饮品。