若怕胖不敢吃肉,由于膳食中脂肪供应量不足,身体即会增强碳水化合物转变为脂肪的速度,引起体内脂肪囤积和血糖水平下降,还会加快饥饿感的出现,结果食欲大增,越吃越多,如此恶性循环,就成了越胖越能吃。
据研究,越胖越能吃的另一原因是体内的瘦蛋白没能有效地工作,或者是神经肽的产生出现了问题。瘦蛋白是一种荷尔蒙,对调节人的食欲非常有帮助。瘦蛋白由脂肪细胞产生,通过激活大脑的受体来控制动物或人的食欲。这些受体控制一种叫神经肽的蛋白质的产生。如果神经肽大量产生,人就会感觉饱;如果神经肽减少了,人就会感觉到饿。
造成肥胖的原因,往往是由于瘦蛋白的调整路径出现了缺陷。所以在一些肥胖人群中,瘦蛋白即使大量存在,但这大量的神经肽并没有让他们产生饱胀的感觉,因而就造成了越胖越能吃的现象。